但是原味擂茶大多是鹹的,早期花東地區的客家移民,除了直接飲用外,有以擂茶泡飯來吃或是加入已炒熟的青菜,蘿蔔乾等一起飲用。
首先將茶葉及黑白芝麻放在擂缽裏用擂棒慢慢的磨,要將芝麻磨細才行!
● 擂缽:擂缽以手拉坏的陶土燒製完成。在缽內面有放射狀的溝紋,利用擂缽的溝紋與擂棒磨擦,將材料研磨成細粉狀。
● 擂棒:以芭樂樹、油茶樹最佳,只要堅硬無毒,取材方便即可。
在放入花生.刺五加葉繼續磨!
要把所有的材料都磨的很細才算是大功告成!
加入熱水後擂棒要快速撓動,讓熱水跟材料混合在一起
再加入切成丁的四季豆、菜脯、豆干、花生、做成茶泡飯!
所有的食材及白飯加入熱的擂茶,就是一碗好吃可口的擂茶泡飯了!
擂茶泡飯另搭配當地時令蔬菜,這就是很特別口味的餐點囉!
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